La Provincia de Corrientes estuvo presente en una nueva edici\u00f3n del cl\u00e1sico festival gastron\u00f3mico Bocas Abiertas que cerr\u00f3 sus puertas este domingo en el Centro Municipal de Exposiciones de San Isidro en Buenos Aires. En la oportunidad, se expuso todo lo relacionado a nuestros tradicionales sabores de la mano de la red de Cocineros del Iber\u00e1 y el chamam\u00e9.
Organizada por la Secretar\u00eda de Cultura de San Isidro, y Diego Garc\u00eda Tedesco, de Gastron\u00f3micos Bocas Abiertas, esta fiesta que cumpli\u00f3 10 a\u00f1os de historia, cont\u00f3 con m\u00e1s de 30 puestos gastron\u00f3micos, mercado de productores, bandas de vivo, clases de cocina, entre muchas otras opciones.
\u201cCorrientes estuvo presente, a trav\u00e9s de Cocineros del Iber\u00e1 y del chamam\u00e9. El Ministerio de Turismo de Corrientes y el Instituto de Cultura trabajaron en esta posibilidad de mostrar nuestra gastronom\u00eda y m\u00fasica. Gracias por la invitaci\u00f3n y felicitaciones al intendente de San Isidro, Gustavo Posse, a la secretar\u00eda de Cultura, Eleonora Jaureguiberry y a Garc\u00eda Tedesco\u201d, se\u00f1al\u00f3 el presidente del Instituto de Cultura de Corrientes Gabriel Romero, quien estuvo presente en la jornada inaugural, a la que asistieron m\u00e1s de cuatro mil personas.
\u201cFelices de estar en esta feria tan importante porque estamos convencidos del valor que tiene la gastronom\u00eda como una cuesti\u00f3n identitaria y tambi\u00e9n como generadora de trabajo\u201d, agreg\u00f3, durante su visita al food truck de N\u00edspero que ofrece los inconfundibles sabores del Iber\u00e1.<\/p>\n\n\n\n
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Una fiesta que sienta a todos a la mesa, porque hay para todos los paladares. De una dona de jabal\u00ed braseado y especiado, una hamburguesa de pescado y panceta con pickle de nabo, lechuga y emulsi\u00f3n de s\u00e9samo, y un taco de matambre de wagyu con aderezo pastor, marinado en naranja y especias a un chip\u00e1 relleno de hummus de boniato y chutney de tomates y hierbas, pasando por las cl\u00e1sicas carnes vacunas, varias y de diversas preparaciones, sushi vegano y postres que nos dejan m\u00e1s que dulces. Todo, hasta $1200.
\u201cLa primera edici\u00f3n fue un probemos y, si funciona, adelante. Y funcion\u00f3, hoy es un festival con una organizaci\u00f3n impecable, que la gente espera, que es un bien social de la comunidad, que potencia la econom\u00eda del barrio y refleja el nivel y la fuerza de nuestro polo gastron\u00f3mico\u201d, coment\u00f3 el intendente Gustavo Posse, durante su recorrida por el predio.
\u201cDiez a\u00f1os de una feria que siempre creci\u00f3, con identidad propia, relajada, enorme y, a la vez, a escala muy amigable, con una gastronom\u00eda sin falsas expectativas y cada a\u00f1o m\u00e1s rica, con cocineros que son excelentes anfitriones y con un p\u00fablico que entiende muy bien que no se trata de un pico algo y me voy, sino de un pasarla bien en el permanecer\u201d, dijo, Eleonora Jaureguiberry, secretaria de Cultura y Ciudad de San Isidro, organizadora del evento, junto con la asociaci\u00f3n civil Gastron\u00f3micos Bocas Abiertas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"